《盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？》Why We Love Dogs- Eat Pigs- and Wear Cows: An Introduction to Carnism



你每吃一口肉，這個世界就更靠近毀滅一步。



看完這本書，也許不會讓你變成徹頭徹尾的素食者，

但會引發你的思考，重新燃起同理心，

喚起你未遭肉食主義入侵前的價值觀。



★本書在美國亞馬遜上擁有四星半的高度評價！

★書中根據不同章節主題，附上可供讀書小組討論的導引，能更快吸收書中內容。



你分得清這兩者的差別嗎？

肉食者－需要靠吃肉維生，沒得選擇。

葷食者－吃肉不是出於需要，而是出於選擇。

你有沒有思考過這兩者的不同，人類又是屬於何者呢？



你有沒有思考過以下這些事情？

＊吃豬肉就可以，吃狗肉就會良心不安？這種觀念差異從何而來？

＊時常耳聞工廠化農場的血腥內幕，但要進一步了解卻不得其門而入，到底是誰在掩蓋真相？

＊為什麼畜牧業和近年來的環境變遷、全球暖化有密切的關係？

＊是什麼樣的信念在告訴我們，吃肉是正常、自然且必要的？



吃肉的習慣不是原先就有，而是後天養成的，重點在於，這個信念是由誰植入我們的腦海？而我們被影響的層面又有多麼廣泛？



素食主義是我們已經十分熟悉的名詞，就算本身不是素食主義者也對其概念略知一二。而本書當中的核心議題「肉食主義」又是個什麼東西呢？



肉食主義的概念與素食主義恰恰相反，它是一種隱形的體系，藏匿於我們的日常生活當中，無所遁形。遭體系迫害而得出的產物除了肉以外，還有蛋奶製品，以及放眼望去的一切都有可能殘存著動物的一部分──舉凡速食店、超市、魚市場、皮革專賣店......等等，皆有遭肉食主義踐踏過的痕跡。它蒙蔽我們的雙眼，扭曲我們的價值觀，讓我們輕易地剝奪動物的生命，甚至認為吃肉這件事情是如此的正常、自然又必要，更支配我們的想法，讓我們相信這些行為的正當性，並做出可怕的決定：



●光是美國境內每年殺死的動物數量就高達一百億隻。

●不包含被屠宰的陸地動物，光海洋生物就多達百億。

●美國每分鐘有一萬九千零十一隻動物遭到宰殺，相當於每秒三百一十七隻。

●美國人為了吃禽肉或蛋，每年屠宰食用的家禽約達九十億隻。



為了產出更多肉蛋奶製品，我們就必須飼養更多的牲畜和種植更多的作物，也因此必須砍伐更多的林木以供畜牧業使用。而畜牧業所帶給環境的負面影響不勝枚舉：



●亞馬遜百分之七十的林地現已成為餵養家畜用的草地。

●地球上百分之三十的陸地現在是家畜專用，過去曾是野生動物的棲地。

●畜牧業很可能是全球最大的水污染源頭。

●牛及牛糞排放出的甲烷造成的全球溫室效應，相當於三千三百萬輛汽車的排氣量。



在本書中除了告訴你：是誰在利用這個體系搞鬼；他們為什麼要這麼做；這些情形在哪些地方不斷上演；以哪些殘酷的形式呈現之外，更會告訴你要如何漸漸地逃脫體系，進而瞭解自己每天入口的食物從何而來，會不會造成環境和自身的附加損害。



從一開始吃肉而上吐下瀉的慘痛經歷，一直到自創了「肉食主義」這個新穎的理念，作者做了詳實且深入社會死角的細膩研究，將之編篡成書，為的是告訴我們，只要掙脫肉食主義的禁錮，破除從小到大被植入腦海的肉食迷思，我們的道德感便會浮出混濁不清的水底，重新映照出原本清澈的心靈。

名人推薦



專業推薦



台灣素食推廣協會理事長 謝政峯



「對於許多號稱愛動物，卻又經常大口吃肉的人，在矛盾的糾結中，或許可從這本書裡找到一些答案與改變的力量。」──陳瑞賓 社團法人台灣環境資訊協會 祕書長



「什麼是盲目的肉食主義？就是把吃肉當作『權利』，甚至是一種『文化』，且深受『暴力意識形態』謀害而不自知。讀完本書，你會知道你的肉食主義是如何被建構的，以及該如何敞開心胸逐步解構。」──朱增宏 台灣動物社會研究會執行長



推薦記錄



「如欲了解我們吃進的食物，以及我們為何要吃，那你絕對不能錯過這本書。」-紐約時報暢銷書《素食者》（Veganist）作者凱西．佛斯頓(Kathy Freston)



「這本傑作可以改變社會對於將動物吃下肚的觀感，其註定成為經典之作。」-《正視你的食物》（The Face on Your Plate）作者傑佛瑞．慕薩耶夫?麥森(Jeffrey Moussaieff Masson)



「本書充分驗證了一件事：為什麼人類會對某些動物抱有喜愛之情與同理心；對其他動物的痛苦卻視若無睹。」-《出版家周刊》(Publisher Weekly)



「甘地肯定會喜愛這本書。在本書的帶領之下，讀者可從否認走向感知，從被動走向主動，從聽天由命走向懷抱希望。」-《新美國飲食》(Diet for a New America)和《食物革命》(The Food Revolution)作者約翰．羅彬斯（John Robbins）

這不只是一本給素食者閱讀的書，而是提供給大眾反思目前飲食選擇的一個機會。我們面對的不僅是吃不吃肉這麼簡單的問題而已，而是從動物的角度出發，探究我們在超市拿著肉蛋奶或是動物副產品的同時，世界上有多少的災難正因為這個行為而正不停歇的運轉。

社會心理學博士梅蘭妮?喬伊從各個角度切入素食的議題，告訴我們對於飲食的選擇會如何使環境、自身、經濟以及動物的生存權遭到迫害；她創造了「肉食主義」一詞，讓大眾了解這個抽象、隱蔽且使我們盲目的體系正在我們的背後搞什麼鬼，以及最重要的是──要如何去避免肉食主義再度侵害我們的心靈、影響我們的判斷能力。

書中不時穿插受訪的屠宰場工人、葷食者以及課堂上的學生等人對於某些動物被殺害，但某些動物卻被寵愛這件事所發表的言論，帶你一窺這個問題的矛盾之處：為什麼我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？也能藉由閱讀與自己相近的人們的感受，來激發同理心與省思的能力。

不管是對動物保護、健康飲食或是環境永續有所關心的人，這本書都是不可錯過的必讀之作！

文／梅樂妮?喬伊博士（譯/姚怡平）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  梅樂妮．喬伊博士 Melanie Joy, PhD
  
  
  
  梅樂妮．喬伊為麻州大學波士頓分校心理學與社會學教授，《動物行動的戰略》（Strategic Action for Animals）作者。榮獲賽布魯克（Saybrook）研究所社會心理學博士學位，哈佛教育研究所教學與課程的教育碩士學位。作品詳情請見 melaniejoy.org 與 carnism.com。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  姚怡平
  
  
  
  台灣苗栗縣人，政大英語系畢業，蒙特瑞國際研究院筆譯碩士，現為自由譯者。主要從事書籍翻譯與軟體在地化，譯作已達十餘本。如果說書籍翻譯有如剷雪，軟體在地化就有如拔蘿蔔。有時剷雪有時拔蘿蔔，兩種勞動方式替換著做，日子比較有意思。
  
  
  
  

盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？－目錄導覽說明

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  誌謝
  
  前言
  
  
  
  第一章 是要愛你？還是吃你？
  
  第二章 肉食主義：事情本來就是這樣
  
  第三章 事情的「真實」樣貌
  
  第四章 附帶損害：肉食主義導致的其他傷亡
  
  第五章 肉食神話：合理化肉食主義
  
  第六章 透過肉食之鏡：內化的肉食主義
  
  第七章 見證：從肉食主義到慈悲心
  
  
  
  讀書小組討論導引
  
  參考資料
  
  註釋
  
  參考書目
  
  其他資料來源
  
  

第二章 肉食主義：事情本來就是這樣



「隱形與不存在為極其類似的兩者。」

—哲學家狄洛斯．麥康（Delos B. McKown）



「我的語言之界限即是我的世界之界限。」

—哲學家維根斯坦 (Ludwig Wittgenstein)



我們在第一章做了個假想實驗。你想像自己參加晚餐派對，吃著美味的餐點，此時朋友對你說，那鍋燉肉是狗肉。你對這件事的反應，前文已探討過了。然後，朋友又對你說，開玩笑的啦，你吃的其實是牛肉。你在此時的反應，前文也探討過了。



試試另一個練習吧。請想像一隻狗，此時你的腦海裡浮現了哪些用語？可別急著自我審查。接下來，想像一頭豬，此時你的腦海裡又浮現了哪些用語？現在，把你對這兩種動物的用語加以比較，注意到什麼了嗎？你想到狗的時候，是不是想到了「可愛」？「忠心」？你想到豬的時候，是不是想到了「泥巴」或「流汗」？是不是想到了「骯髒」？如果你的答案跟這些用語很像，代表你是多數人。



我在地方上的一所大學教心理學與社會學，每個學期我都會花一堂課的時間，講述人對待動物的態度。這些年來，我教的學生已有成千上萬名，但每次做這個練習，學生的討論過程都是大同小異，答案也很雷同。



首先，正如我之前要你做的，我會請學生列出狗的特性，再列出豬的特性，學生一邊回答，我一邊把答案寫在板子上。對於狗，常用的形容詞我們已經提過了，另外還有「友善」、「聰明」、「好玩」、「重感情」、「保護」，有時會出現「危險」。描述豬的用語就沒那麼好了，這點不出乎意料之外。關於豬的形容詞有「汗涔涔」、「骯髒」、「愚笨」、「懶惰」、「肥胖」、「醜陋」。接著，我請學生說明他們對這兩種動物的感覺。學生喜歡狗（而且往往是很愛），覺得豬很「噁心」，這情況照樣不出乎意料之外。最後，我請學生描述他們跟狗的關係，還有跟豬的關係。狗當然是我們的朋友和家人，而豬當然是食物。



此時，學生開始露出困惑的表情，不曉得這場討論的方向在哪裡。然後，我針對學生先前的回答，提出一連串的問題，我們討論的內容大致如下：



「那麼，你為什麼會說豬很懶惰呢？」



「因為牠們一整天都躺著啊。」



「是野外的豬都這樣？還是只有肉豬這樣？」



「不曉得。可能是牠們在養豬場的時候吧。」



「為什麼你會覺得養豬場——或者更精準點，工廠化農場——的豬都是躺著的？」